A Tej Világnapja remek alkalom arra, hogy közelebbről is megnézzük, hol tart a hazai tejágazat és miért érdemes odafigyelni a tejtermékekre.
A mai beszélgetés rávilágított arra, hogyan illeszkedik ez az alapélelmiszer a mindennapjainkba. Harcz Zoltán szerint a tej sokoldalúsága miatt kiemelt helyet érdemel az étrendünkben.
“A tej alapvetően egy nagyon fontos élelmiszer, amelyet sütve, főzve, nyersen, hűtve, ízesítve fogyasztunk, desszertként kerül a szervezetünkbe.”
HALLGASD MEG A TELJES BESZÉLGETÉST!
A Tej Világnapja alkalmából Harcz Zoltánnal, a Tejterméktanács ügyvezető igazgatójával beszélgettünk a stúdióban a Jazzy Business Class műsorában. A június elsejei adás ráirányította a figyelmet erre az alapvető élelmiszerre, amelyet sokan nap mint nap fogyasztunk különféle formában.
A tej és a tejtermékek egészségügyi jelentősége.
A dietetikusok szerint az okostányér-modellben minden korosztálynak ajánlott a rendszeres tejfogyasztás. Zsírokat, fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz kiegyensúlyozott arányban, ezért nélkülözhetetlen a szervezet számára. Érdemes azonban a hozzáadott cukor mennyiségére is figyelni, mert ma már rengeteg alacsony cukortartalmú változat érhető el a boltokban. A Tej Világnapja jó alkalom arra, hogy újra emlékeztessünk ezekre az alapvető tényekre.
Az innováció hajtja a tejipart.
A tejipar az egyik leginnovatívabb ágazat Magyarországon. Szupermarketekben százával, sőt ezrével sorakoznak a különböző joghurtok, sajtok, ízesített termékek és laktózmentes verziók. A cukorcsökkentés és a fehérjedúsítás mellett a gyártók folyamatosan bővítik a kínálatot, hogy mindenki megtalálja a saját igényeinek megfelelőt. Ez a fejlődés nemcsak a választékot növeli, hanem a fogyasztói igényekhez is alkalmazkodik.
Hogyan alakul a magyar tejfogyasztás az uniós átlaghoz képest.
Magyarországon inkább tejivó nemzet vagyunk, míg Nyugat-Európában a feldolgozott termékeket részesítik előnyben. Sajtból és vajból azonban jelentősen elmaradunk az uniós átlagtól, míg tejből valamivel többet fogyasztunk. Átszámítva tejegyenértékre évente 150-160 kilogramm körül mozog a magyar átlag, miközben az uniós szint 200 kilogramm felett van. Ez mutatja, hogy még van tér a növekedésre mind a fogyasztásban, mind a gyártásban.
A külkereskedelmi egyensúly és a fejlesztések szükségessége.
Naponta körülbelül negyven kamionnyi nyers tej hagyja el az országot, miközben feldolgozott termékek érkeznek vissza Lengyelországból és Németországból. A sajt esetében korábban minden második kilogramm importból származott, a vajnál és joghurtnál pedig ez az arány még magasabb. Ez az egészségtelen szerkezet azt jelenti, hogy mások hozzáadott értékét fizetjük meg. A rendszerváltás utáni privatizáció után sok tejfeldolgozó bezárt, a fejlesztések elmaradtak, ám az elmúlt években végre elindultak a beruházások.
A Tejterméktanács szerepe a piacon.
A Tejterméktanács termelőkből, feldolgozókból és kiskereskedőkből álló szakmaközi szervezet. 2013 óta elismert reprezentatív szervezetként működik, ami lehetővé teszi az önszabályozást és a közösségi marketinget. Létrehozták az országos marketingalapot, amely évente 200-300 millió forint körüli összeget mozgat. Ennek segítségével erősítik a hazai termékek ismertségét és védik az ágazat érdekeit.
Tejszív és Sajtszív – a közösségi márkák.
A Tejszív és a Sajtszív logók mutatják, hogy az adott termék Magyarországon származik, itt fejték és itt dolgozták fel. A kék-fehér Tejszív a friss tejtermékeket, míg a sötétebb Sajtszív a hagyományos magas minőségű sajtokat jelöli. Ezek a márkák segítik a fogyasztókat a tudatos választásban és növelik a hazai termékek iránti bizalmat.
Az iskolatejprogram jelenlegi helyzete.
Az iskolatejprogram országos szinten létezik, de az elmúlt években több hullámvölgy is jellemezte. A Covid és az infláció miatt a támogatási mérték nem követte a költségek növekedését, így a program három napra szűkült. A kisfeldolgozók előnyt élveznek a pontozásban, és a jövő fogyasztóinak nevelése szempontjából fontos lenne a program erősítése. A tiszta tej részesítése az ízesített változatok helyett egészségesebb irány lenne.
A jövő kihívásai és lehetőségei.
A Tej Világnapja arra emlékeztet, hogy a tejágazat fejlesztése mindannyiunk érdeke. A kapacitásbővítés, a fenntarthatóság és az innováció együttesen hozhatja meg a szükséges előrelépést. Ha sikerül itthon tartani a nyers tejet és növelni a feldolgozott termékek előállítását, akkor egészségesebb külkereskedelmi mérleget és erősebb hazai piacot építhetünk.
- Milyen szerepet tölt be a Tejterméktanács? A szervezet termelőket, feldolgozókat és kereskedőket összefogva önszabályozást végez, közösségi marketinget irányít és érdekeket képvisel.
- Mi a helyzet az iskolatejprogrammal? Országos program, jelenleg három napos, a támogatási szint miatt egyszerűbb termékek dominálnak, de fontos a jövő fogyasztóinak nevelése szempontjából.
- Mennyi nyers tej hagyja el az országot naponta? Körülbelül negyven kamionnyi, ami a napi termelés 10-15 százaléka, miközben feldolgozott termékek jönnek vissza.
Hasonló tartalmak:
Boltbezárási hullám söpör végig Magyarországon
Hitelkiváltás most igazán megéri a kamatcsökkenés miatt
Hogyan néz szembe a hazai tejipar a gazdasági változásokkal
TEJVÁLSÁG – Nem menthető meg mindenki a magyar tejpiacon
