Másodszor nyert világbajnoki címet a zamárdi italmanufaktúra

A Zimek Pálinka Manufaktúra tulajdonosai, Czomba Bianka és Beliczay Zsolt ismét a nemzetközi élvonalba emelték a magyar italgyártást. A Carly’s Aperitivo Spritz nevű boralapú ready-to-drink termékük elnyerte a világ legjobb prémix bor koktélja címet a 2026-os World Drinks Awards gálán Londonban. Ez a győzelem tavalyi gintonic sikerük után back-to-back világbajnokságot jelent a premix kategóriában, ami 2015 óta rendkívül ritka teljesítmény.

„A back-to-back világbajnoki cím azt mutatja, hogy a minőségre és innovációra építő kis magyar manufaktúra képes felvenni a versenyt a nagy nemzetközi játékosokkal is.”

A zamárdi Zimek Pálinka Manufaktúra másodszor is világbajnoki címet nyert a londoni World Drinks Awards-on.

A családi vállalkozás Carly’s márkájának Aperitivo Spritz terméke nyerte el a világ legjobb boralapú koktélja elismerést. Ez a siker tavalyi gintonic győzelmük folytatása, így back-to-back bajnokokká váltak a premix kategóriában. A versenyen hatvan-nyolcvan országból érkeznek a nevezések, és a zsűri több ezer tétel közül választja ki a legjobbat szigorú vak kóstolással. A tulajdonosok évek óta dolgoznak azon, hogy prémium minőségű, fogyasztásra kész italokat állítsanak elő természetes alapanyagokból, csökkentett cukortartalommal.

A vállalkozás húsz évig főleg pálinkakészítéssel foglalkozott Zamárdiban a Balaton partján.

A pandémia idején azonban bezártak a vendéglátóhelyek, így új utat kellett keresniük a túléléshez. Czomba Bianka ötletére indult el az RTD, azaz ready-to-drink vonal, ami kész, dobozos koktélokat jelent. A Cápák között műsorban sikerült befektetőt találniuk Albert Sárospataki személyében, így fel tudták pörgetni a fejlesztést és a gyártást. Három éve dobták piacra a Carly’s termékcsaládot, ami azóta már tizennyolc nemzetközi díjat gyűjtött össze különböző megmérettetéseken.

Az idei győztes aperitivo spritz boralapú ital, ami egyedi magyar szőlőfajtára épül.

A receptúra kidolgozása hosszú kutatómunkát és rengeteg kóstolást igényelt, hogy megtalálják azt a szőlőt, ami leginkább emlékeztet a proseccóra. Narancsos ízekkel és természetes összetevőkkel készült, így könnyed, frissítő élményt ad anélkül, hogy nehéz lenne. Könnyed, dobozos formában kínálják, így bárhol, bármikor fogyasztható anélkül, hogy koktélbárt kellene keresni vagy poharat használni. Ez a termék tökéletesen illeszkedik a mai fogyasztói igényekhez, akik minőségi, mégis kényelmes italokat keresnek a mindennapokban.

A World Drinks Awards Londonban rendezték meg, és közel kétezer tétel közül választották ki a győzteseket.

A premix kategóriában hat albekezdés van, és az idei mezőnyben tizenegy ország gyártói kaptak díjat. A Carly’s Aperitivo Spritz nemcsak kategóriagyőztes lett, hanem a világ legjobbja a boralapú premix koktélok között. Tavaly a gintonic változatukkal értek el hasonló csúcsot, így ők lettek az egyik ritka back-to-back bajnok a 2015 óta futó verseny történetében. Ez a teljesítmény azt bizonyítja, hogy a kisebb, minőségre fókuszáló manufaktúrák is képesek felülmúlni a nagy volumenű gyártókat.

A hazai piacon is érezhető a nemzetközi elismerés hatása.

Nagy áruházláncok rendelték be a teljes portfóliót a tavalyi siker után, és idén is bent vannak a polcokon. A tulajdonosok pionírnak számítanak Magyarországon az RTD kategóriában, hiszen ők voltak az elsők, akik ilyen prémium minőségű dobozos koktélokkal jelentek meg. Azóta többen próbáltak követni őket, de a verseny kemény, különösen a jelenlegi gazdasági környezetben, amikor az emberek óvatosabban költik a diszkrecionális jövedelmüket. Mégis, a díjak segítenek abban, hogy a márka egyre ismertebbé váljon itthon is.

Az exportpiacokon már érkeztek megkeresések az Egyesült Államokból és a szomszédos országokból.

Miamiból és New York-i kapcsolatokon keresztül jelezték érdeklődésüket, de a vám- és áfaváltozások bizonytalansága miatt egyelőre óvatosak a partnerek. Szlovákiából és Horvátországból is kaptak mintát kérő megkereséseket, amelyek ígéretesek, de a folyamatok lassúak. A tulajdonosok szerint ha itthon másfél-két év alatt be lehet kerülni egy multi polcára, akkor export esetén ezt nyugodtan meg lehet szorozni hárommal. A nemzetközi díjak azonban gyorsíthatják ezt a folyamatot.

Jövőre az észak-amerikai versenyeken is elindulnak a termékekkel.

Ott nagyobb a kultúrája az RTD italoknak, és a tulajdonosok szeretnék látni, hogy a magyar minőség megállja-e a helyét azokon a polcokon. A manufaktúra kicsi, de befektetővel és folyamatos tőkebevonással képesek lépést tartani a kereslettel. A hozzáállásuk az, hogy bármi történik, megoldják, ahogyan a vendéglátásban is megszokták. Emellett egy új termékcsaládon is dolgoznak már két éve, amit óvatosan, a büdzséhez igazítva fejlesztenek.

A siker mögött rengeteg munka és egy nagyon érzékeny ízérzékelés áll.

Czomba Bianka szerint nincs standard recept, addig finomítanak, amíg a minőségérzékük azt mondja, hogy ez az. A titkos szőlőfajta kiválasztása hónapokig tartott, és rengeteg vaktesztet végeztek. A boomer free gondolat pedig nem a korosztály kizárásáról szól, hanem arról, hogy nyitott legyen a fogyasztó a modern, könnyed fogyasztási formákra. Így a gintonicot is lehet dobozból, alacsonyabb alkoholtartalommal élvezni anélkül, hogy kompromisszumot kellene kötni az ízben.

• Milyen terméket díjaztak világbajnoki címmel idén a Carly’s márkánál? Az Aperitivo Spritz nevű boralapú, narancsos ízű ready-to-drink italt, ami magyar szőlőfajtára és természetes alapanyagokra épül.
• Miért számít ritka teljesítménynek ez a győzelem? Mert tavalyi gintonic siker után ismét világbajnoki címet szereztek, és 2015 óta csupán három gyártó tudott back-to-back bajnok lenni különböző termékekkel a premix kategóriában.
• Milyen tervek vannak a következő időszakra? 2027-ben indulnak az észak-amerikai szakmai versenyeken, hogy teszteljék a márkát a nagy piacon, miközben folytatják az exportépítést és egy új termékcsalád fejlesztését.