Jakabfi Dávid az év cukrásza osztotta meg a business classban mitől lesz igazán izgalmas egy fagylalt 2026-ban. A hagyományos ízek mellett egyre fontosabb a ropogós textúra és a különleges kombinációk. Aki nyaralni indul a balatonra az biztosan talál kedvére valót a fonyódi kínálatban is.
“A textúrák teszik igazán különlegessé a fagylaltokat nem elég csak az íz.”
HALLGASD MEG A TELJES BESZÉLGETÉST!
A 2026 fagylalt trendek Jakabfi Dávid szerint a textúrák körül forognak.
Egyre több fagylaltozóban találkozunk ropogós elemekkel mártásokkal és plusz élvezeti anyagokkal. Régen elég volt három-négy alapíz most viszont a fogyasztók jóval többre vágynak. A sós karamella például már szinte mindenhol megtalálható de a mennyiségét érdemes óvatosan adagolni mert tíz grammal kezdik egy négykilós adaghoz és akár duplázni is lehet. Aki pedig a 2026 fagylalt trendek iránt érdeklődik az biztosan élvezni fogja a csokireszeléket vagy a karamelladarabkákat a gombócban.
A fagylalt és a desszert közötti határ egyre vékonyabbá válik.
Jakabfi Dávid szerint fontos hogy a fagylaltot nyalni lehessen ne pedig villával enni. Ezért a hozzáadott darabok soha nem lehetnek túl nagyok és maximum húsz százalékot tehetnek ki az egészből. Így megmarad a hideg desszert jelleg és nem nyomja el az élvezetet. A vendégek szeretik a dubajcsokit a lótuszt vagy a tejbegrízes változatokat de mindig figyelni kell az egyensúlyra.
A régiók között is különböznek a preferenciák.
Budapesten és a nagyvárosokban inkább a trendi ízeket keresik míg vidéken és a balatonnál a hagyományosakat részesítik előnyben. Jakabfi Dávid fonyódon például tejfölfagyival kísérletezett és hatalmas sikere volt. A túrógombócos verzióban házi túróval vaníliás alappal és sós morzsával rétegezik a gombócokat aztán bepanírozzák. Az alapízek mint a vanília csoki és a puncs viszont mindenhol stabil kedvencek maradnak.
A jó fagylaltot először a higiénia és a prezentáció árulja el.
Jakabfi Dávid mindig a pult tisztaságát nézi meg először aztán a táblák igényességét. Ha valaki kartonpapírra golyóstollal írja fel az ízeket az már gyanús. A kézműves fagylaltok általában nem túl nagyok és nem lógnak ki a tégelyből míg a felfújt változatok pont ezt a jelet mutatják. A szín is árulkodó ha túl élénk vagy halvány akkor jobb kerülni.
A vegán és cukormentes opciók iránt is nő az igény de a korlátozott választék miatt nem mindig könnyű megfelelni. Minden gyümölcs alapú fagylalt természetesen tejmentes és vannak zero csokis vagy pisztáciás verziók is. A vendégek gyakran kipróbálják a teljes tejtartalmút is mert kíváncsiak. A boros fagylaltok pedig különösen érdekesek a balaton környékén mert a helyi borokkal készülnek és remek kombinációkat adnak.
- Mitől lesz igazán trendy egy fagylalt 2026-ban? A textúrák és a plusz elemek teszik izgalmassá nem elég a sima íz ropogós darabkák mártások és alkoholok is belekerülnek.
- Hogyan ismerjük fel a jó fagylaltot? Elsősorban a higiéniát és a prezentációt nézzük a táblák igényesek legyenek a gombócok ne legyenek túl felfújtak és a szín se legyen ijesztő.
- Milyen ízeket ajánl Jakabfi Dávid 2026 nyarára? A rákóczi túrós a pisztácia és a helyi boros fagylaltok a legjobbak de a hagyományos vanília és puncs is mindig nyerő.
